如今社会各行各业的竞争不是一般的激烈，餐饮业的竞争有过之而无不及。有成功者就会有失败者，失败就要找到失败的原因。
第一，选址不合理。
具体说：经营场地不适合做餐饮，周边有严重影响，交通不便利。
第二，产品不突出，价格不合理。
具体地说：经营品种适销不对路，适口者珍，而且菜品定价策略有问题，不合理。要么宰人，要么毛利不够。
第三，管理者的问题。
具体地说：经营者同员工错成一个对立面，管理工作方法简单，粗俗，生硬，把惩罚作为管理员工的唯一办法，造成众叛亲离，没人听从管理。
第四，不重视细节。
经营中的各个环节没明细的规范要求，随意性大，不能做到标准化，理制度不全，或者有章不执行，形同虚设，没把好进货和保管的关，造成损失。
第五，服务不周到。
轻视服务没确切了解服务和经营，效益的关系，没讲服务工作放置首位，导致餐饮店声誉下滑，渐渐失去客源
第六，对所存在的问题分析不透彻。
对于效益不好，不清楚根本原因，必须分析清楚客源的真正需求动机，我自己错在哪里，要提高菜品质量和服务质量。
其他原因，轻视餐饮业的经营管理，水桶原理，补不完还有营销策略失败，不能造就广而告之。