现在很多年轻人都喜欢吃火锅，但是大多数都不会吃火锅，从用火、调料、煮菜这三个方面就能看得出：
一、关于用火
现在人们吃火锅，都喜欢一上桌就把火开到最大，待锅沸腾以后，直接把菜往锅里倒，巴不得马上开吃。然而正确的方法是，用小火慢慢把底料烧开，慢慢熬制，这样老火锅的味道才能熬出来。
二、关于调料
现在很多年轻人吃火锅既想吃麻辣，又不想上火，所以在打调料时很多必放醋，美其名曰可以除辣和降温。然而吃火锅，最好吃现榨芝麻油或正宗调和油，一是香，二是可以迅速让菜品降温。打油碟不要先加盐，否则越煮越咸越入味，就咸得难以下咽。同样，加醋则会破坏菜品味道和火锅本味。
三、煮菜方面
现在很多年轻人吃火锅都不要格子烫菜，认为混在一大口锅里一起煮，最入味最江湖。然火锅几百年的历史，最原始的吃法就是用九宫格涮烫，方便分别煮菜和有针对性的捞菜。比如，脑花、血旺适合放四周慢慢煨熟，毛肚、鸭肠却适合在中间涨水处烫。同时，烫菜时，用中间的沸水烫最不辣，四周烫菜口味最重，吃得不辣的人最好多用中间沸水洗一下菜。
想要成为一名真正的吃货，就要用心去研究美食，将每道菜的精髓都发挥到极致，这样才既营养又健康！