识别老火锅：

1、烫食后麻、辣味在嘴唇上，嘴无口干、口渴现象，不伤胃、不拉肚子。

2、吃后身上无异味，略带醇香牛油味。

3、菜品烫食本味(不沾小料)口感良好。

4、第2天口中无苦臭干的感觉。

5、食材标准程序加工，烫食口感好。

6、感官出品新鲜，装盘有食欲感

7、不添加任何化学添加剂调制锅底

8、汤色红亮，油而不腻。