秋意凉凉而来，伴随着渐渐下降的气温，热腾腾的火锅就这样被很多人都喜欢上了。“走吧走吧，一起吃火锅去……”不少人相约聚餐呼朋唤友。确实是有这样情况，几个人围坐一桌，暖暖和和开心地一吃，又有气氛又热闹。

 

    第1道推荐：在刷火锅时推荐点一盘红薯

 

    因为我们都知道红薯则是碱性食物，而肉类食品是酸性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

 

    第2道：记得适量放点豆腐

 

    在火锅内适当放入豆腐，有的豆腐含有石膏，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏除烦、清热泻火、止渴的作用。

 

    第3道要推荐的是：火锅中多放蔬菜

 

    蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，其性多偏寒凉，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、袪火、解毒的作用，但不能久煮蔬菜，不然大部分营养价值及清火的功效将会失去。

 

    还有建议一些适合搭配羊肉的蔬菜，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、白菜、油菜、丝瓜、蘑菇、茭白、笋莲藕、菠菜、金针菇、、菜心等；而红薯、香菇、土豆等是甘平性的蔬菜。

 

    第4道：要放点生姜，这就不多解释了，都知道生姜能调味、抗寒，但记得要放是不去皮的生姜哦，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

 

    第5道：可以的话加些白莲

 

    加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。

 

    第6道：饭后加料“酸奶”，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

 

    以上是重庆老火锅“麻辣无情”多年总结的健康吃火锅的技巧。希望可以帮助你在开开心心吃火锅的时候也能健健康康的吸收营养。